农历四月初一是翔安区民间一个传统节日，那就是“灶君公”神的生日。“灶君公”传说有名有姓，是专管人间祸、福及财气之神。因此每逢这个传统节日，家家户户都要煎“麦麸”敬“灶君公”，祈求全家平平安安，财源广进。
四月初一“灶君公”生日要煎麦麸敬神，源于一个诋毁劳动妇女名誉的传说。相传古时候翔安某村有一对夫妻，男的朴实勤劳，女的贤惠灵巧，他们男耕女织，虽生活清苦，但家庭和和睦睦，家事一顺白顺，日子过得殷实、乐观、幸福，令人羡慕。每年的“四交五月”正是闽南收麦春耕的季节。那一年麦子丰收，全家皆大欢喜。因前一年干旱粮食欠收，到了“四交五月”已是柴空粮尽。麦子丰收后，贤惠的妻子为了不让丈夫春耕挨饿，就将麦子碾成麦粉，再加入少量红糖和适量水，在油锅煎成麦饼，煎熟后一块一块叠在盆里，放在灶台上，丈夫从田里回来，饥饿难耐，闻到厨房香喷喷的麦饼味，就冲进厨房，见灶台放着煎好的东西，就问妻子盆里所放何物，妻子随口回答说：“好吃的麦麸。”听到好吃的东西，丈夫就伸出满是泥巴的脏手，妻子见状，拨开丈夫的脏手说，“去洗手，今天是“灶君公”生日，没看到放在灶台上敬神吗？洗完手，敬完神，再吃也不迟。”妻子的用意是让丈夫洗手后吃比较卫生，后来却讹传为妻子是个贪吃“查某”，背着丈夫在灶房偷煎东西吃，被丈夫发现，就谎称“灶君公”生日，欺骗丈夫。在那男尊女卑的时代，劳动妇女在社会和家庭中完全没有地位，也是男人耻笑的对象，所以农历四月初一也被戏称为贪吃“查某”节。
传说归传说，麦麸可口好吃、携带方便时不争的事实。翔安农民到农田劳作，中午不回家，煎几块麦麸，用布一包，带上一壶水，就是一顿好午餐。此后每逢农历四月初一农家都要煎麦麸供奉“灶君公”，麦麸也因此而得名，成为流传百姓间的翔安美味小吃。
麦麸的主料是没有去皮的麦粉，后发展成甜、咸两种口味。甜口的，辅料是红糖，香甜可口；咸口的，辅料是鲜海蛎或虾皮、韭菜，鲜而爽口。